Владивосток, расположенный на дальнем востоке России, славится не только своими живописными пейзажами и морскими видами, но и уникальной кулинарной культурой, в которой переплетаются традиции русской, азиатской и морской кухни. В этом городе можно найти как классические блюда дальневосточной кухни, так и современные кулинарные шедевры. В этой статье мы расскажем о самых знаменитых блюдах Владивостока и ресторанах, где их можно попробовать.
1. Крабы
Безусловно, один из самых узнаваемых гастрономических символов Владивостока — крабы. Приморье славится своими морскими деликатесами, и крабы здесь занимают особое место. Сочные, свежие и невероятно вкусные, они стали визитной карточкой города. Во многих ресторанах предлагают крабов различных видов: камчатский, волосатик и синий краб.
Где попробовать:
- Ресторан «Зума» — одно из самых популярных заведений города, где готовят свежайших крабов. Здесь можно попробовать как классические блюда с крабом, так и изысканные авторские вариации. Например, салат с крабом и авокадо или крабовые клешни, запеченные с сыром и специями.
- Ресторан «Супра» — известен своими блюдами из морепродуктов, особенно крабов. В меню ресторана представлено множество блюд, включая крабов на пару, запеченных или приготовленных на гриле.
Если вы не скоро собираетесь посетить Владивосток, а крабов все-таки хочется поесть — советуем заказать Роллы «Канада крабовый микс».
2. Гребешки
Еще один морской деликатес, который обязательно стоит попробовать во Владивостоке, — гребешки. Этот продукт известен своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Гребешки здесь готовят разнообразно: их можно найти в салатах, пасте, запеченными в духовке или на гриле.
Где попробовать:
- Ресторан «Огонек» — современное заведение, предлагающее широкий выбор блюд из гребешков. Особого внимания заслуживает гребешок на гриле с лимонным соусом или в сочетании с трюфелями.
- Ресторан «Мишель» — уютное место с французским акцентом, где гребешки подают с изысканными соусами и овощными гарнирами.
3. Устрицы
Владивостокские устрицы славятся на весь мир своим уникальным вкусом, который определяется чистотой и прохладой местных вод. Лучшее место, где можно насладиться свежими устрицами, — это ресторан «Милано». Здесь подают устрицы, выращенные на местных фермах, со свежими лимонами и пикантными соусами. В ресторане также можно заказать устриц с добавлением икры, что делает блюдо ещё более изысканным.
Ещё одно место, заслуживающее внимания, — «Zuma». Это популярный ресторан в центре города, который славится не только морепродуктами, но и ярким интерьером и живой атмосферой. В «Zuma» можно заказать свежих устриц, а также попробовать японские и паназиатские блюда.
4. Ханский кальмар
Этот традиционный для Дальнего Востока деликатес готовится из кальмаров, которые обрабатываются по особой технологии — сначала их сушат, а затем обжаривают. Блюдо отличается оригинальным вкусом и необычной текстурой, сочетающей в себе хрусткость и мягкость.
Где попробовать:
- Ресторан «Токио» — один из лучших японских ресторанов Владивостока, где подают ханского кальмара. Здесь его готовят по всем традициям, с добавлением соусов и специй, которые подчеркивают его вкус.
- Ресторан «Китайская грамота» — заведение, где в меню можно найти ханского кальмара в необычных вариациях с китайскими специями.
5. Фо Бо
Влияние азиатской кухни на Владивосток заметно повсюду, и одним из самых популярных блюд является вьетнамский суп Фо Бо. Это блюдо представляет собой пряный бульон с говядиной, рисовой лапшой и зеленью. Фо Бо популярен среди местных жителей и гостей города за его сытность и яркий вкус.
Где попробовать:
- Ресторан «Милано» — несмотря на итальянское название, это заведение славится своими азиатскими блюдами, включая Фо Бо. Здесь его готовят с особым вниманием к деталям, используя свежие ингредиенты и традиционные специи.
- Ресторан «Чайна Тау» — аутентичное место, где можно попробовать настоящий вьетнамский Фо Бо, приготовленный по всем канонам.
6. Пян-се
Пян-се — это традиционное корейское блюдо, которое обрело популярность во Владивостоке. Это паровые пирожки с начинкой из мяса и овощей, напоминающие бао-бан. Пян-се продается как в ресторанах, так и на уличных прилавках, став одним из символов уличной еды Владивостока.
Где попробовать:
- Пян-се от «Мадам Вонг» — это небольшое кафе, специализирующееся на корейской кухне, где пян-се готовят по классическим рецептам, сохраняя насыщенный вкус и текстуру начинки.
- Уличные киоски на Спортивной Набережной — одно из лучших мест для знакомства с уличной едой Владивостока, где пян-се продаются прямо с прилавков.
7. Морской ёж
Если вы хотите попробовать что-то экзотическое, то морской ёж — это идеальный выбор. Его мясо имеет уникальный вкус, напоминающий свежие морепродукты с легким сладковатым привкусом. Морской ёж особенно популярен в японской кухне.
Одно из лучших мест, где можно попробовать морского ежа, — это ресторан «Tokyo», который уже упоминался выше. Здесь подают уньи — это японское блюдо из мяса морского ежа, которое можно попробовать как в сыром, так и в приготовленном виде.
8. Ракушки и мидии
Ракушки и мидии — это ещё одни популярные блюда во Владивостоке. Их можно попробовать в различных ресторанах города. Одним из таких мест является «Океан». Этот ресторан известен своими блюдами из свежих морепродуктов. Здесь мидии подаются в различных соусах: сливочном, чесночном и томатном, а также жарятся на гриле.
Если хотите насладиться ракушками в приятной обстановке, то обратите внимание на ресторан «Loft». Здесь готовят ракушки в пряных соусах и подают их с хрустящими багетами и свежими овощами.
9. Русская кухня: Пельмени и борщ
Несмотря на обилие морепродуктов и азиатских блюд, во Владивостоке можно найти и отличные рестораны русской кухни. Одним из таких мест является «Супра». Здесь подают традиционные русские блюда в современном исполнении. Пельмени с мясом, поданные со сметаной и зеленью, борщ с чесночными пампушками и сочный шашлык из баранины — всё это можно попробовать в уютной атмосфере ресторана.
Ещё одно место для любителей русской кухни — «Клевер Паб». Несмотря на название, здесь готовят не только пиво, но и блюда русской кухни. Особенно вкусны здесь домашние пельмени с мясом и грибами, а также ароматный борщ с говядиной.
10. Китайская кухня: Димсамы и утка по-пекински
Близость Китая отразилась на гастрономической культуре Владивостока, и многие рестораны предлагают блюда китайской кухни. Одним из таких мест является «Харбин». Здесь подают аутентичные китайские блюда, такие как димсамы и утка по-пекински. Заведение славится своим мастерством в приготовлении традиционных блюд и атмосферой, которая переносит гостей в Китай.
Другой популярный китайский ресторан — «Китайский квартал». Это место известно своими большими порциями и разнообразием блюд. Здесь можно попробовать не только утку и димсамы, но и супы с лапшой, жареный рис и разнообразные закуски.
